naglowek

naglowek

środa, 17 grudnia 2014

Tofurnik Orient Express



Nie jest to zbyt świąteczne ciasto, ale wstawiam jako inspirację, bo sama na święta będę takie robić. Jest to świetne zrównoważenie menu jako opozycja do słodkich, ciężkich i suchych ciast. Z pewnością zasmakuje dzieciom, a agar w nim zawarty sprawi, że nie będzie trzeba nikogo upominać i odganiać, bo syci i obniża kaloryczność potrawy o połowę. 

środa, 10 grudnia 2014

Gryczane naleśniki - wypas!




Podobały się Wam naleśniki z ryżu, jabłek i bananów? No to patrzcie teraz na TO! Widzicie jak się uśmiecha? I ma rację, bo wymiata! Nie lubicie kaszy gryczanej? Nic nie szkodzi, bo to nią wcale nie smakuje :-D

piątek, 5 grudnia 2014

Ciasteczka amarantusowe bez cukru




Miały być zdrowe kuleczki oczekujące świąt w zamrażarce, ale jak zobaczyłam ile tego narobiłam dosypując wszystkiego po trochu, wydała się tego nie pomieścić. Trzeba było upiec. I tak powstały pierwsze ciastka amarantusowe, które mi zasmakowały. Przyznam się bez bicia, nie mogę znieść smaku amarantusa. Jak widzę w sklepie ciastka z amarantusa to aż mi zęby zgrzytają. A te są całkiem fajne :-)

Gruszkowe a' la brownie



Nadal można kupić jeszcze bardzo ładne polskie gruszki. Stąd tym razem coś z gruszkami :-)

piątek, 28 listopada 2014

Konkurs!


Nie, nie przestałam jeść, ani robić jedzenia. Konia z rzędem temu, kto poda mi szybki i prosty sposób na wyczyszczenie spalenizny z piekarnika. Szoruję już któryś dzień i powoli schodzi, ale w tym tempie to nie wiem czy do świąt się wyrobię. Nie mogę piec, bo przypali się jeszcze bardziej. Nie, to nie był nieudany eksperyment. Sernik wyszedł całkiem dobry, tylko spód blaszki był odwrotnie włożony. Mam nauczkę na przyszłość. Jak sernik, to zawsze podstawka z papierem :-P


To już jest 1/4 tego, co było.


Ogłaszam więc konkurs na domowy, ekologiczny sposób pozbycia się spalenizny z piekarnika!

środa, 19 listopada 2014

Słodki serek bez cukru



Może to już widzieliście w innym poście. To jest słodki serek ananasowo-migdałowy. Prosty jak drut, a smaczny, że ech. Dzieciaki to polubią.

Muffinki z twarożkiem



Ich zapach powala i powoduje ślinotok. Karobowe muffinki z twarożkiem. Idealne na podwieczorek lub drugie śniadanie dla dziecka. Zostało mi trochę twarogu na sernik i pomyślałam, że wymyślę szybki i łatwy przepis. Nie! To nie prawdziwy twaróg! :-D A oto przepis:

niedziela, 16 listopada 2014

Bezglutenowe pączki drożdżowe z nadzieniem ananasowym



Robiłam twarożek ananasowy, więc z ciasta z chleba białego zrobiłam pączusie. Jesteśmy 2 + 1, a w większości czasu 1 + 1. Specjalnie przygotowywać ciasto na pączki by mi się nie chciało, a jeść dużych ilości też nie byłoby komu. Piekąc więc chlebek, od razu robię jakiś smakołyk.

Drożdżówki z twarożkiem ananasowym




Z przepisu na chleb biały z maszyny odejmuję ciasto i dzielę na porcje. Każdą porcję krótko wyrabiam podsypując mąką Schaer mix B, formuję kule, spłaszczam, układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i w każdej robię zagłębienie na masę.

Chleb biały



Kolejny chlebek z maszyny. Tym razem chleb biały na mące Schaer mix B. To jest mój chlebek z bonusem. Przepis jest tak skonstruowany, że robiąc bochenek, przy okazji robię też pizzę lub bułki. Tym razem zrobiłam drożdżówki i pączki :)

czwartek, 13 listopada 2014

Biszkopty orzechowo-jaglane




Nie ma to jak dłuższa wycieczka z dzieckiem albo biszkopty na podwieczorek w przedszkolu. Chciałoby się żeby nasze dziecko też miało co przegryźć. Stąd, metodą prób i błędów, wyhodowane ciasteczka. Tym razem coś na sodzie.

środa, 12 listopada 2014

wtorek, 11 listopada 2014

Ciemny chleb




Byłam proszona o podanie sprawdzonych przepisów na chleb. Bezglutenowy chleb jaki jest w sklepach i ile kosztuje, wszyscy wiemy. Albo wysycha na wiór zaraz po otwarciu, a dzieci nie chcą go jeść, bo się krztuszą. Albo jest tak drogi, że można pójść z torbami. 

Oto mój ulubiony przepis na chleb z mąki Schaer Dunkel. W zależności od ilości wody w przepisie, można uzyskać ciemny chleb lub pyszny pumpernikiel. Przedstawiam chleb ciemny. Przepis podaję na maszynę. 

Ciasto Krówka





To nie jest ciasto dietetyczne :) Zrobiłam je szwagrowi na urodziny, bo to kiedyś było jego ulubione ciasto. Nie jest amatorem ciast bezglutenowych - zwanych krztuszakami - ani kokosowej śmietany. Jednak to ciasto przypadło mu do gustu, a na twarzy pojawił się uśmiech. Ciasto znikało w mgnieniu oka! Jeśli znacie Krówkę z przeszłości, ta smakuje tak samo.

piątek, 31 października 2014

Naleśniki jak marzenie



Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie poszła krok dalej. Do ciasta na placuszki ryżowe z jabłkiem i bananem dodałam nieco składników i zrobiłam przepyszne, prawdziwie miękkie i cienkie, naleśniki :-)

Placuszki ryżowe z jabłkiem i bananem





Dzisiaj dzień zaczął się pod hasłem "nie mam co dziecku dać na obiad do przedszkola" :-P A więc szybka kontrola zawartości lodówki i myśl, co tu szybko i zdrowo zrobić. Padło na ryż ugotowany wczoraj wieczorem. Zrobiłabym pewnie racuchy, ale nie zamierzam wyrzucać jedzenia, więc wykorzystuję to, co mam.

czwartek, 30 października 2014

Kruche babeczki z owocami




Kolejne danie z kanonu cukierni. Kruche babeczki z kremem budyniowym i owocami w żelu. U mnie babeczka z waniliowym kremem i czarnymi porzeczkami. Moje dziecko czarne porzeczki omija szerokim łukiem, ale te... wciągał aż uszy się trzęsły :-)

Naleśniczki




Każdy tęskni za czymś, co kiedyś jadł. Staram się więc pokazać, że bez glutenu i mleka, a nawet jaj, smakuje tak samo.

Dzisiaj popularne ciastka Naleśniczki. Moje są ze śmietaną, ale można zrobić też z masą budyniową.

Ciasto szpinakowe




Ja to ciasto nazwałam Przemytnik. Pełne witaminy A, K i wapnia. Idealne dla niecierpiących szpinaku, bo ani tym nie wygląda, ani nie smakuje. Nie muszą nawet wiedzieć co jedzą. A smakuje :-)

czwartek, 23 października 2014

Knedle ze śliwkami




Przepis może wyda się chaotyczny, ale uwielbiam go za to, że nie trzeba nic odmierzać. Ile ziemniaków zostanie mi z obiadu, tyle będzie knedli i już następny obiad gotowy ląduje w zamrażarce. Takie zapasy to coś nie do przecenienia w razie choroby czy innej awarii.

sobota, 18 października 2014

Bezglutenowe bajaderki z kokosem





Któż nie chciałby dostać takiej bomboniery.... ;-)

Ulubione dziecięce ciastko wybierane przez szybę lady cukierniczej. A mama mówi "tylko nie to!" :-))) Normalnie bajaderki robi się z zeschniętych ścinek leżących w piekarni trzy tygodnie. Ja tam nie będę aż tak odwzorowywać :-P

Bezglutenowe gofry bez jaj i mleka


Całkowicie wegańskie i bezglutenowe. Wersja czekoladowa na prośbę mojego kochanego Dziecia. Ja bym dała bitą śmietanę i wiśnie w kisielu, ale przystrajał Kuba więc wersja light :-) Wybaczcie nadgryzioną fotę. Nie mogłam się powstrzymać :-P

Przepis:
250ml mleka sojowego i jeszcze trochę na dolewkę (powinno też wyjść na wodzie gazowanej)
cukier waniliowy
2 łyżki fruktozy lub innej substancji słodzącej
szczypta soli
1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżeczka surowego kakao
1 łyżeczka zamiennika jajka (ja mam z tapioki)
1/2 szkl mąki naleśnikowej Schaer

Do miski wlać 250ml mleka (ja mam z Biedry, bo tanie i dobre). Dodać - trochę cukru waniliowego, fruktozę, sól, proszek bezglutenowy, kakao, zamiennik jajka i zmiksować. Miksując wsypać powoli mąkę. Ciasto zrobi się bardzo gęste, więc miksować dalej powoli dolewając po trochu mleka. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Nie powinno być jak budyń. Ciasto wylewać na rozgrzaną gofrownicę. Gofrownicy NIE SMAROWAĆ TŁUSZCZEM. Piec 3 zdrowaśki - na serio to 3 tury grzania tostera. Z podanego przepisu wychodzą 2 podwójne gofry. Moje wyszły klapnięte, bo mam takie płytkie foremki.


Bezglutenowy biszkopt bez jaj




Wegański biszkopt to coś, o czym marzy każdy. Oto mój przepis. Całkowicie wegański, zaskakujący i dziecinnie prosty.