Naleśniki kukurydziane na wodzie gazowanej

Znów nie mieliśmy ochoty na kanapki, więc postanowiłam zrobić naleśniki. Patrząc na te wszystkie mąki jakoś nie mogłam się zdecydować jakie, więc wzięłam kukurydzianą i na oko machnęłam. Tym razem zamiast mleka roślinnego i proszku do pieczenia wzięłam wodę gazowaną, bo im prościej, tym lepiej.

Składniki na 10szt.:
2 łyżki zmielonego siemienia (musi być mielone na świeżo lub kupione - byle nie firmy Oleofarm!)
2 x 3/4 szkl wrzącej wody
olej do smażenia
3/4 szkl skrobi kukurydzianej
1/2 szkl mąki kukurydzianej
3-4 szczypty soli
2 x 3/4 szkl wody gazowanej (ok. 1/2 dużej butelki)

Do miski wrzucamy dwie łyżki zmielonego siemienia i zalewamy 2 razy po 3/4 szkl wrzącej wody. Miksujemy dokładnie żeby nie było grudek i odstawiamy.

Na kuchence stawiamy dwie patelnie na średniej mocy. Na jedną dajemy olej i rozprowadzamy. Potem zlewamy olej z niej na drugą patelnię i rozprowadzamy.

Do miski z siemieniem przesiewamy 3/4 szkl skrobi kukurydzianej, 1/2 szkl mąki kukurydzianej, 3-4 szczypty soli i dokładnie miksujemy. Powstanie gęste ciasto. Miksując dodajemy partiami 2 razy po 3/4 szkl wody gazowanej.

Teraz patelnie są już trochę rozgrzane, więc olej z nich zlewamy do gotowego ciasta i mieszamy chochlą. Patelnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Olej jest potrzebny tylko na początku smażenia żeby naleśniki nie przywierały.

Wylewamy porcje ciasta na patelnię i balansując rozprowadzamy je do brzegów. Smażymy aż wierzch naleśnika zetnie się i będzie można go obrócić.

Naleśniki pozostają sprężyste i można z nich robić krokiety. Najlepiej zawijać na świeżo, bo jak poleżą w lodówce to mogą już potem pękać przy zwijaniu. Nie są ani trochę chrupiące. To raczej typ tych miękkich i mokrych jak makaron. Miłośnicy jajecznych będą zadowoleni :-)

U nas tym razem jagody, domowa czekolada i wiórki kokosowe - idealne połączenie!

Smacznego!