Naleśniki jak marzenie

Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie poszła krok dalej. Do ciasta na placuszki ryżowe z jabłkiem i bananem dodałam nieco składników i zrobiłam przepyszne, prawdziwie miękkie i cienkie, naleśniki :-)

Placuszki ryżowe z jabłkiem i bananem

Dzisiaj dzień zaczął się pod hasłem "nie mam co dziecku dać na obiad do przedszkola" :-P A więc szybka kontrola zawartości lodówki i myśl, co tu szybko i zdrowo zrobić. Padło na ryż ugotowany wczoraj wieczorem. Zrobiłabym pewnie racuchy, ale nie zamierzam wyrzucać jedzenia, więc wykorzystuję to, co mam.

Kruche babeczki z owocami

Kolejne danie z kanonu cukierni. Kruche babeczki z kremem budyniowym i owocami w żelu. U mnie babeczka z waniliowym kremem i czarnymi porzeczkami. Moje dziecko czarne porzeczki omija szerokim łukiem, ale te... wciągał aż uszy się trzęsły :-)

Naleśniczki

Każdy tęskni za czymś, co kiedyś jadł. Staram się więc pokazać, że bez glutenu i mleka, a nawet jaj, smakuje tak samo.

Dzisiaj popularne ciastka Naleśniczki. Moje są ze śmietaną, ale można zrobić też z masą budyniową.

Ciasto szpinakowe

Ja to ciasto nazwałam Przemytnik. Pełne witaminy A, K i wapnia. Idealne dla niecierpiących szpinaku, bo ani tym nie wygląda, ani nie smakuje. Nie muszą nawet wiedzieć co jedzą. A smakuje :-)

Knedle ze śliwkami

Przepis może wyda się chaotyczny, ale uwielbiam go za to, że nie trzeba nic odmierzać. Ile ziemniaków zostanie mi z obiadu, tyle będzie knedli i już następny obiad gotowy ląduje w zamrażarce. Takie zapasy to coś nie do przecenienia w razie choroby czy innej awarii.

Gniazdka - bezglutenowe parzone bez jaj

Tak, to jest to, co widać. Nie kupione w cukierni i jest wegańskie i bezglutenowe :-)

Bezglutenowe bajaderki z kokosem

Któż nie chciałby dostać takiej bomboniery.... ;-)

Ulubione dziecięce ciastko wybierane przez szybę lady cukierniczej. A mama mówi "tylko nie to!" :-))) Normalnie bajaderki robi się z zeschniętych ścinek leżących w piekarni trzy tygodnie. Ja tam nie będę aż tak odwzorowywać :-P

Bezglutenowe gofry bez jaj i mleka

Całkowicie wegańskie i bezglutenowe. Wersja czekoladowa na prośbę mojego kochanego Dziecia. Ja bym dała bitą śmietanę i wiśnie w kisielu, ale przystrajał Kuba więc wersja light :-) Wybaczcie nadgryzioną fotę. Nie mogłam się powstrzymać :-P

Przepis:

250ml mleka sojowego i jeszcze trochę na dolewkę (powinno też wyjść na wodzie gazowanej)

cukier waniliowy

2 łyżki fruktozy lub innej substancji słodzącej

szczypta soli

1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

1 łyżeczka surowego kakao

1 łyżeczka zamiennika jajka (ja mam z tapioki)

1/2 szkl mąki naleśnikowej Schaer

Do miski wlać 250ml mleka (ja mam z Biedry, bo tanie i dobre). Dodać - trochę cukru waniliowego, fruktozę, sól, proszek bezglutenowy, kakao, zamiennik jajka i zmiksować. Miksując wsypać powoli mąkę. Ciasto zrobi się bardzo gęste, więc miksować dalej powoli dolewając po trochu mleka. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Nie powinno być jak budyń. Ciasto wylewać na rozgrzaną gofrownicę. Gofrownicy NIE SMAROWAĆ TŁUSZCZEM. Piec 3 zdrowaśki - na serio to 3 tury grzania tostera. Z podanego przepisu wychodzą 2 podwójne gofry. Moje wyszły klapnięte, bo mam takie płytkie foremki.

Bezglutenowy biszkopt bez jaj

Wegański biszkopt to coś, o czym marzy każdy. Oto mój przepis. Całkowicie wegański, zaskakujący i dziecinnie prosty.